Suflê de legumes

INGREDIENTES

• 2 cenouras cozida em cubos
•  3 vagem cozidas picadas
• 1 cebola picada
• 1 tomate médio picado
• 1 chuchu cozido em cubos
• 3 gemas
• 1 colher de fermento
• 3 claras batidas em neve
• 1/2 pacote de queijo ralado de sua preferência ou ricota amassada
• sal agosto

MODO DE PREPARO

1. em uma tigela adicione os legumes já cozidos em água com sal e cortados, adicione as gemas, o queijo,  a cebola, o tomate e reserve.
2. bata as claras em neve bem firme, misture delicadamente com o fermento nos legumes reservados, leve ao forno previamente aquecido á 180° até dourar.

Bife de Panela

Oi galera, mais uma delícia pra vcs...

INGREDIENTES

• 500 gr de alcatra ou bola da pá
• 7 batatas calabresa 
• 2 dentes de alho amasados
• 2 tomates médios
• 1 cebola grande
• 1 fio de azeite
• 400 ml de água
• 1 xícara de extrato de tomate
• 1 sachê de sazon
• sal e cominho a gosto

MODO DE PREPARO

1. corte a carne em bifes finos, tempere com o sal, o cominho e o alho e reserve. descasque as batatas e reserve, corte a cebola bem picadinha.
2. Em uma panela funda coloque o azeite e refogue a cebola, coloque os bifes de deixe fritar sem mexer, para não criar água, depois que dourar adicione os tomates, o extrato, as batatas, o sazon e a água, deixe cozinhar até as batatas ficarem macias, aproximadamente 25 min em fogo médio.

Arroz carreteiro

Oi galera,

Mês de festa junina e eu vou postar uns pratos que são típicos do sertão... arraiê!!!

INGREDIENTES

• 500 gr de linguiça toscana
  
• 300 gr de carne de lombo de porco
• 1 linguiça calabresa
• 300 gr de carne seca
• 200 gr de bacon
• 4 dentes de alho
• 3 tomates
• 2 cebolas grandes
• 1 maço de coentro
• 3 xícaras de arroz
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. corte todas as carnes em cubo coloque em uma panela e coloque água ate cobrir, leve ao fogo até obter fervura,  troque a água e repita por 3 a 4 vezes ou até retira o sal da carne.
2. amasse os dentes de alho, lave o arroz, doure o alho , coloque o arroz e cubra de água deixe cozinhar em fogo médio até o arroz secar, abaixo o fogo, se necessário acrescente água aos poucos  tampe e deixe cozinhar até o arroz ficar macio
3. coloque as carnes desalgadas em uma panela de pressão e cubra com água deixe cozinhar por 25 min, escorra e reserve.
4. pique cebola e o tomate, corte o bacon em cubos e frite, sem óleo, retire a pele da metade da  linguiça toscana e desmanche e a outra metade corte em rodelas e depois ao meio, junte as carnes reservadas e frite junto com o bacon e depois misture a cebola e o tomate e deixe dourar. reserve
5. pique o coentro
6. em um recipiente misture tudo, o arroz, as carnes, o coentro e sal agosto.

Tomates Recheados

Oi galera,

Como sempre estou aqui dando mais uma receita diferente e saborosa, você pode também no lugar do tomate fazer abobrinha recheada, acompanhe com arroz branco e salada verde... divirta-se na cozinha!

INGREDIENTES

• 500 gr de carne moída ( acém ou pá)
• 180 gr de champion
• 6 tomates médios
• 1 tomate grande (para tempero)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de extrato de tomate
• 1/2 xícara de molho shoyo ou inglês
• 1 xícara de água
• 2 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 3 talos coentro
• queijo parmesão ralado pra decorar
• azeitona picada a gosto
• sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. amasse dois dentes de alho, rale uma cebola,  pique o coentro e misture na carne com o sal, a cebola,o champion picado,  o cominho, apimenta-do-reino e as azeitonas. reserve.
2. pique o tomate e a cebola, amasse os outros 2 dentes de alho e reserve.
3. em uma panela aqueça a manteiga, coloque a carne na panela deixe fritar, não mexa para não soltar água, quando estiver dourado todos os lados, retire do fogo, tente deixar a carne bem sequinha. reserve
4. Corte uma tampa dos tomates e deixe o interior oco, recheie com a carne reservada
5. em uma panela coloque o alho, a cebola, o tomate, o molho shoyo (ou inglês), o extrato de tomate e a água deixe cozinhar até o molho dar uma leve engrossada
6. coloque os tomates em um refratário, regue como molho, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré- aquecido a 180 º  por uns 20 min e está pronto.

Bom apetite!

Almôndegas ao molho sugo

Oi galera,
Hoje vou ensinar a fazer almôndegas, eu não sei muitas receitas com carne moída, mas essa eu adoro e dá um destino ótimo para aquela carne moída largada no congelador..rs



INGREDIENTES

• 500 gr de carne moída ( acém ou pá)
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 tomate grande 
• 1 xícara de extrato de tomate
• 1/2 xícara de molho shoyo ou inglês
• 1 xícara de água
• 2 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 3 talos coentro
• azeitona picada a gosto
• sal, cominho e pimenta-do-reino a gosto

* O ovo serve pra dar liga, algumas receitas mandam por farinha de trigo, mas o ovo  fica melhor que a farinha de trigo.

MODO DE PREPARO

1. amasse dois dentes de alho, rale uma cebola,  pique o coentro e misture na carne com o sal, a cebola, o cominho, apimenta-do-reino, o ovo e as azeitonas. Faça bolas médias enrolando com as mãos reserve.
2. pique o tomate e a cebola, amasse os outros 2 dentes de alho e reserve.
3. em uma panela aqueça a manteiga, coloque as bolas de carne na panela uma separada da outra deixe fritar por unas 10 min e depois vire até dourar todos os lados, quando estiver dourado todos os lados, coloque o alho, a cebola, o tomate, o molho shoyo (ou inglês), o extrato de tomate e a água deixe cozinhar até o molho dar uma leve engrossada e está pronto.

Bom apetite!

Pimenta Flambada

Oi galera,
Como sempre estou aqui dando varias receitas bacanas, hoje eu quero ensinar como fazer pimenta em casa,  que eu gosto muito de fazer, pois sou uma amante de pimenta, adoro tudo apimentado e picante, foi uma das minhas primeiras receitas feitas quando eu ainda estava na faculdade, é bem fácil, rende bem e fica poderosaaaaaa...rs




INGREDIENTES

• 100 gr de pimenta malagueta
• 50 gr de pimenta dedo de moça
• 1 copo de óleo ou azeite
• 4 colheres de sopa de conhaque

* Você colocar apenas a pimenta malagueta, e o conhaque pode ser trocado por vodka, contine ou whisky.

MODO DE PREPARO

1. Lave as pimentas e corte no meio no sentido do comprimento, retire um pouco das sementes da malagueta para que o sabor fique mais forte, coloque na panela  com o óleo (ou azeite) deixe fritar em fogo médio por uns 10 min, não deixe queimar.
   
2.  Coloque o conhaque em um copo e depois despeje na panela, acenda um fósforo e jogue dentro da panela para flambar e com cuidado para não se queimar, deixe o fogo de dentro da panela apagar e depois desligue o fogo. deixe esfria e coloque em um recipiente de vidro.

* A pimenta fica bem forte e saborosa.

Linguiça toscana frita com babata

Oi galera,

Segunda e também saborosa receita de linguiça toscana, nessa versão ela é fritinha... hummm..

Linguiça toscana frita com babata

INGREDIENTES

• 1 de linguiça toscana (pra churrasco)
• 4 batatas grandes cortadas em cubos médios cozida
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande 
• 1 tomate grande
• 1 pimentão amarelo médio
• folhas de manjericão fresco
• 3 talos de coentro bem picadinho

MODO DE PREPARO

1.  Pré aqueça o forno em  200º  graus. Em uma panela coloque o azeite e depois coloque as linguiças  e não mexa por uns 5 min, depois vire-as  e faça o mesmo procedimento de fritar sem mexer por uns 5 min e vá virando para que doure uniforme. 
2. Corte a cebola ao meio e depois ao meio novamente e ao meio de novo, para que fique em pedaços grandes, corte o tomate ao meio e vá cortando em tiras, corte o pimentão em rodelas finas.
3.  coloque na panela as batatas e deixe dourar por uns 10 min, misture a cebola, o coentro, o pimentão e o tomate deixe refogar por 5 min, depois passe para uma assadeira decore com o manjericão e deixe assar por 10 min.

Bom apetite..

Linguiça toscana com batata ensopada

Oi galera,
Hoje vou ensinar duas receitinhas, eu adoro linguiça toscana, a famosa linguinçinha do churrasco, só que as vezes eu quero comer a linguiça toscana mas não quero acender a churrasqueira, então aprendi duas receitas que eu gosto muito de fazer, a linguiça ensopada  e ela frita com batatas.

Linguiça toscana com batata ensopada

INGREDIENTES 

• 1 kg de linguiça toscana cozida e cortadas em rodelas grossas
• 3 talos de coentro bem picadinho
• 2 xícaras de milho 
• 4 batatas grandes cozidas e cortadas em cubos
• 1 tomate grande 
• 1 cebola grande
• 3 talos de coentro
• 2 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de extrato de tomate
• 1 xícara de água
• sal  e pimento-do-reino agosto .

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela coloque o  azeite, frite a cebola, depois a linguiça até dourar, junte o milho e os tomates, cozinhe até ficarem macios, adicione as batatas,o extrato, a água  o sal e a pimenta, misture, cozinhe por mais alguns minutos, por último coloque o coentro.

Bom apetite

• 
  

Alcatra recheada ao molho madeira

Oi galera,
ontem foi um domingo maravilhoso e eu fiz um almoço bem bacana para uns amigos, a receita é um pouquinho trabalhosa mais vale a pena. acompanha bem com arroz branco e salada verde.

INGREDIENTES 

• 2 kg de alcatra (pedaço inteiro)
• 1/2 de linguiça pra churrasco
• 3 talos de coentro bem picadinho
• 1 tomate grande
• 1 cebola grande
• 200 gr de damasco seco
• 200 gr de tomate seco
• 300 gr de mussarela de búfalo ou queijo bola
• 1 maço de manjericão fresco
• 1  xícara de extrato de tomate
• 6 dentes de alho
• 200 gr de champion
• 6 colheres de azeitona picada
•  4 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xcara de molho de shoyo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal a gosto aproximadamente  1 colher rasa de sobremesa

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela um fio de azeite e depois coloque 3 linguiças sem a pele para poder desmanchar frite e reserve.
2. limpe a carne tirando o excesso de gordura, corte um pedaço pequeno e reserve, procure o melhor lado para poder abrir um buraco com a faca, sem furar a outra extremidade. Recheie com o damasco, o tomate seco, o manjericão, a linguiça e o queijo, tempere o 4 dentes alho espremido e com sal agosto. Ponha a carne e o restante das linguiças em uma assadeira cubra com papel alumínio leve em forno pré aquecido a 240 º graus por uns 25 min retire o papel alumínio e deixe por mais uns 30 min.
3. Pegue uma panela coloque o azeite  o pedaço de carne que separou e frite bem, deixando criar uma pequena crosta no fundo da panela, jogue água aos poucos para ir soltando a crosta e dando uma cor marrom a água, corte o tomate, os 2 dentes alho, o coentro e a cebola bem picadinhos, o champion, a azeitona e refogue na panela  em fogo médio por uns 10 min, depois acrescente o extrato de tomate, o olho shoyo e a farinha de trigo deixe ferver até dar uma leve engrossada, reserve.
4. coloque o molho madeira na panela de pressão retire a carne e as linguiças do forno, fatie e ponha na panela de pressão junto com o molho madeira deixe cozinhar até pegar pressão e deixe por uns 20 min ou até que a carne esteja macia.

Bom Apetite

Talharim com camarão

Oi galera,

Hoje acordei tarde, mas tava com uma vontade de comer camarão... hum...já que ontem eu não tinha e improvisei...rs... pedi meu namorado pra ir na peixaria e trazer um camarão cinza bem graúdo...rs

INGREDIENTES 

• 400 gr de talharim
• 3 talos de coentro bem picadinho
• 2 tomates médios
• 1 kg de camarão cinza
• 1/2  xícara de extrato de tomate
• 4 dentes de alho
• 200 gr de champion
• 6 colheres de azeitona picada
• 1 limão
• 2 cebola média
•  4 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto aproximadamente  1 colher rasa de sobremesa

MODO DE PREPARO

1. limpe o camarão separe a cabeça e a casca, tempere o camarão com limão, sal e 2 dentes de alho. Pegue a cabeça e a casca e coloque em uma panela média com 500 ml de água e sal a gosto deixe ferver, pegue a água com as cascas e as cabeças bata no liquidificador coe e reserve a água.
2. corte o tomate, os 2 dentes alho, o coentro e a cebola bem picadinhos, junte o azeite, o champion, a azeitona e refogue na panela  em fogo médio por uns 10 min, depois acrescente o extrato de tomate a água reservada e sal a gosto deixe ferver até engrossar bem leve ( eu gosto de colocar 1/2 sachê de sazon) acrescente o camarão e deixe cozinhar por 15 min. reserve
3. Cozinhe o macarrão conforme o seu gosto,( se não souber fazer macarrão leia a embalagem, lá diz o tempo exato de cozimento) eu prefiro deixar  al dente . Escorra e lave depois coloque junto ao molho e deixe aquecer por cerca de 10 min.
4. Decore com uma folhinha de coentro.

Bom Apetite

Arroz na panela de pressão

Oi galera,  o almoço foi bem simples mais gostosinho...
hoje eu vou ensinar um arroz bem legal que eu gosto muito, arroz de pressão, é um arroz feito na panela de pressão que fica parecido com um risoto, hoje eu acompanhei com alcatra picadinha e ovo cozido... esqueci de fazer uma salada que é o que eu gosto muito, ai cozinhei um ovo, porque tem colágeno.. então não tá muito light mais ta gostoso e leve.

* Você pode acompanhar com camarão que fica perfeito, mas eu não tinha, então improvisei...rs

INGREDIENTES para o arroz

• 4 xícaras de água 
• 3 talos de coentro bem picadinho
• 2 xícaras de arroz
• 2 tomates médios
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
•  4 colheres de sopa de azeite
•  2 colheres de cebolinha em conserva
• Sal a gosto aproximadamente  1 colher rasa de sobremesa

INGREDIENTES para a alcatra

• 300 gr de alcatra cortada em cubos médios
• 2 tomate grande
•  1 colheres de sopa de margarina (piraquê)
• Sal a gosto

* A margarina Piraquê ou Claybom  deixa um gosto bem marcante e saboro a carne, bem diferente da Qualy que é boa pra fazer massas.

MODO DE PREPARO

1. corte o tomate, o alho, o coentro e a cebola bem picadinhos, junte o azeite e refogue na panela de pressão em fogo médio por uns 10 min, depois acrescente a cebolinha em conserva, lave o arroz e escorra.
2. coloque o arroz na panela com o refogado e ponha sal a gosto, coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar até  pegar pressão depois que a panela pegar pressão deixe cozinhar por 10 min. desligue o fogo espere esfriar, abra a panela se ainda estiver duro deixe cozinhar em fogo médio mais um pouco até cozinhar, vai ficar com aparência de risoto, bem molhadinho. Reserve.
3. em outra panela aqueça a margarina, coloque a carne ( tempere com sal a gosto unas 5 min antes), deixe fritar por 5 min sem mexer, depois mexa a carne para dourar todos os lados, junto o tomate e acrescente um fio de água apenas para ficar suculento.  Monte o prato com a carne o arroz e o decore com queijo parmesão, se preferir faça uma sala verde ou como eu cozinhe um ovo.

Bom Apetite

Salada de Abobrinha

Seguindo o dia de hoje vou ensinar uma salada bem gostosa e levinha pra jantar sem medo de ser feliz, A janta acompanha salada de abobrinha, peito de frango grelhado e arroz branco ou se preferir como eu dispenso o arroz na hora da janta, pra poder manter o corpinho em dia....rs

INGREDIENTES

• 2 abobrinhas
• 4  colheres de sopa de azeitona picada
• 2 tomate grande
• 4 morangos grandes cortados em rodelas
• 1 cebola média
•  15 ml ou 10 colheres de sopa de azeite
• 5ml ou 5 colheres de sopa de vinagre
•  2 colheres de cebolinha em conserva
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. rale a abobrinha em ralador grosso
2. corte o tomate e a cebola bem picadinhos, junte a azeitona, o morango, a cebolinha, o azeite, o vinagre, ponha sal a gosto.
3. misture tudo e bom apetite

* Dica eu gosto da abobrinha bem azedinha como se fosse em conserva então eu capricho no vinagre.