Oi galera,
Mês de festa junina e eu vou postar uns pratos que são típicos do sertão... arraiê!!!
INGREDIENTES
- 500 gr de linguiça toscana
- 300 gr de carne de lombo de porco
- 1 linguiça calabresa
- 300 gr de carne seca
- 200 gr de bacon
- 4 dentes de alho
- 3 tomates
- 2 cebolas grandes
- 1 maço de coentro
- 3 xícaras de arroz
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
- corte todas as carnes em cubo coloque em uma panela e coloque água ate cobrir, leve ao fogo até obter fervura, troque a água e repita por 3 a 4 vezes ou até retira o sal da carne.
- amasse os dentes de alho, lave o arroz, doure o alho , coloque o arroz e cubra de água deixe cozinhar em fogo médio até o arroz secar, abaixo o fogo, se necessário acrescente água aos poucos tampe e deixe cozinhar até o arroz ficar macio
- coloque as carnes desalgadas em uma panela de pressão e cubra com água deixe cozinhar por 25 min, escorra e reserve.
- pique cebola e o tomate, corte o bacon em cubos e frite, sem óleo, retire a pele da metade da linguiça toscana e desmanche e a outra metade corte em rodelas e depois ao meio, junte as carnes reservadas e frite junto com o bacon e depois misture a cebola e o tomate e deixe dourar. reserve
- pique o coentro
- em um recipiente misture tudo, o arroz, as carnes, o coentro e sal agosto.
